Kurkuma őrölt

kurkuma (Curcuma longa) fűszer- és gyógynövény. Angol neve: turmeric, míg a magyar népies neve:kurkunna gyökérindiai sáfrány.

Hazája ÁzsiaKína és az indiai szigetek.

A fűszert, a sárga színű, gyömbérre emlékeztetőgyöktörzse, és gumója (Curcumae rhizoma) a méregmentes, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, és sajátos aromája, sárga festőszíne miatt kedvelik.

kurkumin keto-alakja

A Worcester-mártás és a curry fűszerkeverékek alkotórésze, de használják tésztafélék, levesek színének, ízének javítására is. Étvágygerjesztő hatású.

Kurkuma őrölt
Kurkuma őrölt
Kurkuma őrölt